lunedì 27 aprile 2015

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante

Oggi vi propongo Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante, come primo piatto 
per cominciare con grinta questo lunedì.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Friggiamo le zucchine, prepariamo un sughetto con cipolla pomodoro e guanciale, tagliamo il provolone piccante a scaglie con l'apposita grattugia, lessiamo al dente le conchiglie e appena saranno cotte, le condiamo come da foto:

Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Anche se in questo caso le friggiamo.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

Il guanciale di maiale è la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre). La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.
Rientra nella preparazione di molti condimenti ed ha avuto il riconoscimento di prodotto tradizionale


Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

Il Provolone  è un formaggio DOP a pasta filata. Dolce o Piccante.
Il tipo più classico è quello cilindrico, solitamente piuttosto grosso; l’altra forma più diffusa è quella a mandarino o a pera. I pesi delle forme vanno, per il formaggio a breve stagionatura, da pochi etti a 10 chili; per quello che viene stagionato più a lungo, da pochi chili ad oltre 100.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

Questa ed altre ricette vi aspettano come sempre nel mio blog 
e nella mia pagina Facebook In Cucina con Violetta 
mettete tanti mi piace per rimanere sempre aggiornati sulle ultime novità
Ciao!

Anche loro fanno parte della famiglia

ver

Banner Sconto10 CialdaMia 300x600